بالنسبة لأصحاب المطاعم متعددة الفروع، يُمكن أن يُتيح قبول برنامج المساعدة الغذائية الإلكترونية (EBT) فرصًا كبيرة لزيادة الإيرادات وتوسيع قاعدة العملاء، شريطة تطبيق إجراءات الحماية المناسبة. وقد لمست مجموعة كوتي فودز، إحدى مجموعات امتياز مطاعم وينديز في كاليفورنيا، هذا الأمر بنفسها بعد أن كشفت حوادث الاحتيال المبكرة مع مزود سابق عن مخاطر عدم كفاية إجراءات الحماية. وبعد التحول إلى برنامج goEBT، شهدت المؤسسة تحسنًا فوريًا في الحماية من الاحتيال، وكفاءة العمليات، والثقة العامة. تُقدم تجربتهم درسًا قيّمًا لمجموعات الامتياز التي تسعى إلى توسيع نطاق قبول برنامج EBT بالطريقة الصحيحة.

معظم التجار يُفعّلون نظام معالجة مدفوعات EBT، ويُفعّلون الخيار، ثم ينصرفون. الحصول على التفويض، واختيار الجهاز، وتدريب الموظفين، كلها أمورٌ تتطلب جهدًا كبيرًا. بعد ذلك، لا يُراجع معظم أصحاب المتاجر رسوم معالجة EBT الشهرية. وهنا تكمن أرباح شركات المعالجة. غالبًا ما تكون رسوم معالجة EBT مُضمنة في كشف حساب شامل، مما يُسهّل تجاهلها، حتى وإن كانت أعلى من اللازم. مع وصول نسبة المشاركة في برنامج SNAP إلى مستويات قياسية، وازدياد عدد المعاملات عبر EBT أكثر من أي وقت مضى، تتراكم تكلفة الدفع الزائد بسرعة تفوق ما يُدركه معظم التجار.