Para los operadores de restaurantes con múltiples sucursales, aceptar EBT puede abrir la puerta a nuevos ingresos significativos y al acceso a más clientes, siempre y cuando se implemente con las medidas de seguridad adecuadas. Un grupo de franquicias de Wendy's en California, Cotti Foods, lo comprobó de primera mano tras sufrir incidentes de fraude con un proveedor anterior, lo que puso de manifiesto los riesgos de unas medidas de seguridad insuficientes. Tras la transición a goEBT, la organización observó mejoras inmediatas en la protección contra el fraude, la eficiencia operativa y la confianza general. Su experiencia ofrece una valiosa lección para los grupos de franquicias que buscan implementar la aceptación de EBT de forma segura.

La mayoría de los comerciantes configuran el procesamiento de EBT, marcan la casilla y listo. Obtener la autorización, seleccionar una terminal y capacitar al personal ya implica mucho trabajo. Una vez hecho esto, la mayoría de los dueños de tiendas nunca revisan lo que pagan mensualmente en comisiones por procesamiento de EBT. Ahí es donde los procesadores obtienen ganancias discretas. Las comisiones por procesamiento de EBT suelen estar ocultas en un estado de cuenta más amplio, lo que facilita que pasen desapercibidas, incluso cuando los cargos son más altos de lo que deberían ser. Con la participación en SNAP en niveles récord y más transacciones que nunca a través de EBT, el costo de pagar de más se acumula más rápido de lo que la mayoría de los comerciantes se dan cuenta.