七月即将结束，气温依然居高不下。如果您还没有开始向顾客提供冷饮，现在开始也为时不晚。随着越来越多的消费者改变对食品和饮料的选择，市面上涌现出许多冷饮潮流，您可以抓住这些机遇。如果您正在寻找一种有效提升利润、增加客流量、并在夏季乃至全年提升店铺形象的方法，那么冷饮无疑是一个绝佳的选择。
热门之选
冷冻饮料一直以来都深受便利店各类顾客的喜爱。然而，如今冷冻饮料的销售似乎主要由青少年和千禧一代推动，尤其是这些年龄段的女性。可口可乐冷冻饮料品类态度和消费情况研究报告显示，近50%的冷冻饮料购买属于冲动消费，而且这些冷冻饮料的购买往往会带来更多后续消费。
创新蓬勃发展
随着消费者对个性化和多样化需求的不断增长，冷冻饮料品类发生了巨大变化，如今已涵盖了广泛的选择。可口可乐公司零售餐饮服务战略总监兰迪·雷蒙德表示，如今冷冻饮料的主要消费者倾向于选择趣味性强的饮品。消费者关注的关键创新点包括：
- 趣味色彩——青少年和千禧一代喜欢将芒果色和百香果色等酷炫色彩混搭在一起。
- 独特口味——可口可乐等公司发现，消费者对甜点主题饮料以及酸甜口味的碳酸冷冻饮料的需求不断增长。
- 持续变化—— “73%的消费者表示，他们希望看到冷冻饮料产品和口味每月轮换一次或更频繁。”
- 乳制品和咖啡——随着咖啡和冰淇淋创新的流行，越来越多的消费者开始寻找星冰乐和奶昔。
晋升机会
在便利店设立冷饮区是增加利润的好方法，因为冷饮区的利润率可高达50%。为了进一步提升此类产品的销量，便利店正在采用多种策略。
- 交叉促销——店主经常开展促销活动，鼓励顾客购买冷冻饮料的同时购买其他赠品，尤其是其他餐饮服务产品。
- 燃油销售——许多加油站通过提供冷冻饮料作为奖励计划的一部分，鼓励顾客在本店加油。
- 常客奖励计划——便利店通过推出常客奖励计划，为购买一定数量冷冻饮料的消费者提供折扣，从而获得更多忠实顾客。
- 广告——便利店里用于盛装冷饮的杯子，是便利店提升品牌形象或推广其他业务的绝佳机会。
即使是规模最小的便利店，提供冷冻饮料解决方案也是进军餐饮服务领域的绝佳途径。这些现调饮料解决方案可从众多供应商处获得，且维护成本极低。由于冰沙是便利店行业品牌化程度最高的商品之一，因此冷冻饮料必将长期畅销。各种类型的便利店业主都应该尽快抓住这个绝佳的盈利机会。