新鲜食品是零售和食品杂货领域增长最快的趋势之一。随着超市通过提供更多有机和更健康的产品来适应消费者不断变化的饮食习惯，便利店也开始做出改变。除了更健康的食品外，消费者还想要新鲜的食品，也就是在他们购买前现做的食品。销售更新鲜、更有营养的食品起初可能看似具有挑战性，但这只是一个小小的改变，却可能带来丰厚的回报。
冷藏预包装食品
人们对便利店的看法已经改变，顾客不再像以前那样只关注冷冻食品，而是更倾向于沙拉和酸奶。尤其是千禧一代，他们更倾向于从各种连锁超市购买新鲜食品，这对便利店来说无疑是个好消息。大型连锁超市的数量正在减少，而送货上门或网上订购等更便捷的购物方式正在拖慢它们的业务增长。这对便利店来说是一个绝佳的机会，它们可以在更便捷的购物环境中提供新鲜食品和农产品。
早餐可以选择预包装水果和酸奶冻糕，方便携带。对于上班迟到、需要快速补充能量，但又希望食物有益健康的人来说，酸奶富含蛋白质且热量低。
午餐时间通常不是便利店的客流高峰期，因此，尤其是在小型门店，提供热食服务可能不如提供冷食服务那样受欢迎。顾客可以在早上购买早餐时顺便购买午餐，然后冷藏起来稍后食用。新鲜预包装的三明治、沙拉或小份蔬菜拼盘等都是值得考虑的商品。
生产
新鲜水果和蔬菜等产品是理想的补充商品，尤其对于拥有大量SNAP（补充营养援助计划）用户群的便利店而言更是如此。在店内销售农产品是吸引更多EBT（电子福利转账）用户的好方法。研究表明，SNAP用户购买最多的商品是面包、肉类和牛奶，但他们仍然需要新鲜农产品。了解您的商店应该销售哪些其他食品杂货的一个方法是询问您的顾客，看看他们正在寻找哪些新鲜农产品。您应该提供对顾客有益的食品杂货。提供“两件1美元”之类的优惠活动，可以确保顾客选择您而不是那些可能对新鲜产品收取更高价格的大型超市。
提供新鲜农产品不仅是吸引食品券用户的好方法，也是吸引注重健康的消费者的有效途径。除了提供预包装水果或蔬菜外，在收银台附近摆放水果篮也是一个不错的卖点。尝试销售不同种类的面包产品，这些面包可能更健康、更有机。杏仁奶和豆奶的销量也因比普通牛奶或有机牛奶更健康而有所增长。
热早餐
热食不一定非得是油炸食品或玉米片，可以考虑其他一些全天供应的食物。这些食物不一定需要营养丰富，只要每天新鲜制作，而非加工食品即可。热早餐食品很容易就能添加到您的商店中。便利店通常在早晨最繁忙，这也是测试新食品服务的绝佳时机。
顾客通常早上会来喝咖啡或其他东西，您可以从小规模做起，逐步拓展热食服务。您可以先提供价格实惠的新鲜早餐鸡蛋三明治或培根香肠饼干。此外，提供燕麦粥也是一个更健康的选择。
您不必一次性将所有商品都换成健康产品。零食、糖果和汽水仍然是便利店的主要商品，但增加更健康的选择是与连锁便利店竞争的另一种方式。