自2000年代初以来，亚马逊一直在颠覆和挑战着大多数消费品和服务行业的企业。这家电商巨头凭借一己之力改变了消费者的消费方式、寻找心仪商品的方式以及送货上门的方式。一段时间以来，那些传统上依靠实体店客流量来推动销售的企业似乎可以免受亚马逊扩张的冲击，但如今这种情况也正在发生变化。随着Whole Foods被收购、Amazon Go商店的推出、生鲜配送服务，乃至自有品牌产品的出现，杂货店、便利店甚至加油站都感受到了压力。虽然店主们需要密切关注零售业的动态，但便利店现在就断言亚马逊正在抢走他们的生意可能还为时尚早。
数字不说谎
首先要了解的是，亚马逊目前的成功主要得益于线上销售。2014年，美国家庭在食品饮料上的支出中，线上食品杂货销售额仅占1%。虽然预计这一数字会随着时间推移而增长，但事实是，消费者还没有完全准备好完全依赖送货上门来购买食品。
还有一些其他重要的统计数据，这些数据与便利店如何更好地满足其核心消费者的需求有关：
- 便利店售出的商品中，83%会在购买后一小时内被消费掉。
- 便利店售出的商品中有 65% 会立即被消费（在店内消费）。
- 便利店售出了美国23.8%的包装饮料。
- 65%的购物者每周在外吃三次或三次以上的零食。
便利店店主们不必灰心。虽然亚马逊仍在探索进军便利店行业的合适途径，但就目前而言，它根本无法与能够即时满足顾客需求的便利店竞争。
热腾腾、新鲜仍然很重要
亚马逊可以快速将商品送到顾客家门口，但却无法满足消费者对预制食品和饮料的需求。越来越多的消费者希望快速便捷地享用优质美味的餐食，便利店正成为满足这些需求的理想场所。2016年，自有餐饮服务项目（由店主/经营者创建的项目）在过去五年中的复合年增长率为2.4%。如今，越来越多的便利店将餐饮服务作为重点业务，该品类去年的毛利润占比高达33.9% 。
如果你想更深入地了解为什么餐饮服务是便利店行业在亚马逊冲击下生存下去的最佳选择，那就看看消费者食品趋势。这些趋势表明，越来越多的消费者对健康、透明和本地生产的食品最感兴趣。而这些正是亚马逊目前还无法提供的。
他们还在摸索中
大多数创业者都知道，要让一家新企业获得成功，需要付出大量的努力。虽然亚马逊并非一家新企业，但它正试图通过涉足流媒体、分销和产品订阅等众多不同的盈利领域，打造一种前所未有的公司模式。幸运的是，对于便利店而言，这意味着其他行业的店主有时间进行自我革新，或者寻找与之竞争的方法。如果你是一家便利店的店主，与其担心自己的生意即将走向衰落，不如努力避免在亚马逊和其他公司快速扩张的浪潮下被迫关门。