En la industria alimentaria y minorista actual, las opciones son prácticamente ilimitadas y diversas tendencias influyen en la forma en que los consumidores compran y consumen alimentos. Una de estas tendencias, la alimentación saludable, sigue siendo fundamental para el éxito de muchos minoristas de alimentos y restaurantes. Con el tiempo, los estadounidenses se han vuelto más conscientes de la salud que nunca y ahora esperan que incluso las comidas y refrigerios para llevar sean beneficiosos para su organismo. Sin embargo, a medida que las tiendas de conveniencia se adaptan para ofrecer opciones más saludables en sus servicios de comida y refrigerios, descubren que ni siquiera el perfil del cliente "consciente de la salud" es uniforme. Ahora, una investigación ha revelado las diferencias en la forma en que las distintas generaciones de consumidores de tiendas de conveniencia conciben la salud y la alimentación saludable.
Los baby boomers se preocupan más
Un estudio realizado por la Fundación del Consejo Internacional de Información Alimentaria (IFIC) con un panel de consumidores reveló que los baby boomers tienden a incluir ciertos alimentos en su dieta con mayor frecuencia que los millennials, ya que los consideran saludables. Esta encuesta también encontró que los baby boomers son más propensos que la población general a definir la alimentación saludable en términos de moderación, tamaño de las porciones y raciones. Si bien los millennials pueden estar impulsando la mayoría de las tendencias actuales en la industria de las tiendas de conveniencia, es innegable que los propietarios y operadores deben prestar atención a los baby boomers al perfeccionar su oferta de productos saludables.
Diferentes Beneficios
Mientras que los baby boomers tienden a preocuparse más por beneficios para la salud como el control de peso, la salud cardiovascular y la salud digestiva, los millennials tienen en mente otros beneficios de una alimentación saludable. La Fundación IFIC descubrió que los millennials tienden a buscar beneficios en la salud mental, muscular e inmunitaria al elegir alimentos saludables.
Confiando en los profesionales
La encuesta de la Fundación IFIC también reveló que los baby boomers confían mucho más en los profesionales de la salud y los dietistas titulados. Sin embargo, los millennials tienden a buscar consejos sobre alimentación saludable y fitness en otras personas influyentes, como profesionales del fitness, agricultores y blogueros. Lo que parece tener en común ambos grupos es la probabilidad de recurrir a familiares y amigos a la hora de tomar decisiones sobre alimentación saludable.
Acomodando a ambos grupos
Aunque existen algunas diferencias entre las generaciones más jóvenes y las mayores, satisfacer las necesidades de ambos grupos de consumidores no debería ser difícil para las tiendas de conveniencia. Al pensar en sus clientes y en cómo ofrecerles opciones más saludables, tenga en cuenta que tanto los baby boomers como los millennials priorizan el sabor y el precio al elegir sus alimentos. A medida que más y más consumidores abandonan los refrescos azucarados y la comida chatarra procesada que tradicionalmente han dominado el sector de las tiendas de conveniencia, también están más dispuestos a gastar un poco más para acceder a alimentos que consideran saludables. Independientemente de la estrategia que encuentre más adecuada para los clientes de su tienda de conveniencia que buscan opciones saludables, asegúrese de maximizar la comodidad. Los consumidores de hoy pueden buscar mejor calidad, pero definitivamente no están dispuestos a sacrificar la facilidad de comprar bocadillos en una tienda de conveniencia.