Las ventas de café en las tiendas de conveniencia sufrieron un revés durante la pandemia, pero han vuelto a repuntar desde 2021. Los amantes del café han retomado su dosis diaria de cafeína en estas tiendas. Con el regreso de más personas a la oficina, la parada en la tienda de conveniencia local para comprar café se ha convertido en parte de la rutina diaria. Si bien las ventas de café se están recuperando de la caída experimentada en 2020, la categoría no se está recuperando al mismo ritmo que otras categorías de bebidas, según NACS. Aquí te presentamos 3 maneras de mejorar tu rincón de café para impulsar las ventas en tu tienda de conveniencia…
- Centrarse en la calidad
Un artículo reciente de NACS afirmaba: «No se gana dinero comprando café barato; se gana dinero vendiendo café de calidad». Con tanta competencia en el sector del café, es fundamental ofrecer productos de calidad a sus clientes. Considere ofrecer muestras de diferentes mezclas de café para que vean cuál les gusta más. Esta es una excelente manera de darles exactamente lo que buscan y lograr que regresen a su cafetería para disfrutar de su café matutino. Al ofrecer productos de café de calidad que sus clientes desean, aumenta la probabilidad de que compren su café en su establecimiento en lugar de prepararlo en casa. La clave está en vender bebidas de café deliciosas y de alta calidad que no puedan preparar ellos mismos.
- Ponle el precio justo
Según el informe sobre el estado de la industria de NACS, el margen bruto promedio para el café en 2021 fue del 66.75 %. Dado este alto margen, existe cierta flexibilidad en los precios, lo cual será clave para diferenciarse de la competencia. Una encuesta de CBS reveló que "uno de cada diez no pagaría más de un dólar por una taza de café, mientras que el 16 % está dispuesto a pagar más de cinco dólares". Por lo tanto, analice su margen actual y encuentre el precio óptimo entre 1 y 5 dólares que mejor funcione para su negocio y sus clientes, ya que el precio adecuado puede aumentar la fidelización y atraer a más clientes recurrentes.
- Aproveche un nuevo mercado
Los millennials y la generación Z serán clientes clave para tus ventas de café. Según un informe reciente de NACS, el 65 % de los consumidores de la generación Z ha pedido una bebida fría fuera de casa en los últimos tres meses, frente al 33 % que ha pedido un café caliente. Esto representa un alto porcentaje de consumidores dispuestos a pagar por un café en lugar de prepararlo en casa. Ambos grupos esperan un café de calidad y están dispuestos a pagar un poco más por una taza, sobre todo si se ofrecen sabores únicos. Para satisfacer a este mercado, amplía tu oferta de sabores y leches, y asegúrate de ofrecer cremas y leches vegetales. Si te mantienes al día con las últimas tendencias, sin duda atraerás a más clientes millennials y de la generación Z.
¡Renovar tu inventario de café puede ser una tarea divertida! Asegúrate de estar al día con las últimas tendencias, ofrecer bebidas de temporada y satisfacer a tus clientes.
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