Los alimentos frescos son una de las tendencias de mayor crecimiento en el sector minorista y de alimentación. A medida que los supermercados se han adaptado a los hábitos alimenticios cambiantes de los consumidores ofreciendo productos más orgánicos y saludables, las tiendas de conveniencia también han comenzado a adoptar esta tendencia. Además de alimentos más saludables, buscan alimentos frescos, preparados justo antes de su compra . Vender alimentos más frescos y nutritivos puede parecer un reto al principio, pero es un pequeño cambio que puede resultar muy rentable.
Alimentos preenvasados fríos
La percepción de las tiendas de conveniencia ha cambiado: los clientes pasan de largo las comidas congeladas y se dirigen a las ensaladas y los yogures. Especialmente los millennials, que suelen comprar alimentos frescos en cualquier tipo de supermercado, lo cual es una excelente noticia para las tiendas de conveniencia. Cada vez hay menos supermercados de grandes cadenas y la competencia de opciones más convenientes como el servicio a domicilio o los pedidos en línea está frenando su crecimiento. Esto representa una gran oportunidad para que las tiendas de conveniencia ofrezcan alimentos frescos y productos agrícolas en un entorno de fácil acceso.
Para el desayuno, las frutas envasadas y los yogures con frutas son fáciles de llevar. Cuando uno llega tarde al trabajo y necesita comer algo rápido, pero que a la vez sea saludable, los yogures ofrecen una buena cantidad de proteínas y son bajos en calorías.
La hora del almuerzo no suele ser la hora punta en las tiendas de conveniencia, por lo que añadir un servicio de comida caliente podría no tener tanto éxito como uno frío, especialmente en una tienda pequeña. Los clientes pueden tomar el almuerzo por la mañana junto con el desayuno y refrigerarlo para más tarde. Opciones como sándwiches frescos preenvasados, ensaladas o pequeños platos de verduras son excelentes opciones para vender.
Frutas y verduras
Productos como frutas y verduras frescas son un excelente complemento para tu tienda. Especialmente para las tiendas de conveniencia con una gran cantidad de usuarios de SNAP. Ofrecer productos frescos es una excelente manera de atraer a más clientes de EBT. Los estudios demuestran que los usuarios de SNAP compran principalmente pan, carne y leche, pero también necesitan productos frescos. Una forma de saber qué otros productos debería ofrecer tu tienda es preguntar a tus clientes qué tipo de productos frescos buscan. Debes ofrecer los productos que les resulten beneficiosos. Ofrecer promociones como "2 por $1" es una manera segura de que los clientes te elijan a ti en lugar de a los grandes supermercados que pueden cobrar más por sus productos más frescos.
Ofrecer productos frescos no solo es una excelente manera de atraer a los beneficiarios del programa SNAP, sino también a los consumidores preocupados por su salud. Además de ofrecer frutas y verduras preenvasadas, colocar cestas de fruta cerca de la caja registradora es un gran atractivo. Pruebe a vender diferentes tipos de pan que sean más saludables y orgánicos. La leche de almendras y de soja también ha experimentado un aumento en las ventas debido a los beneficios para la salud que ofrecen en comparación con la leche convencional u orgánica.
Desayuno caliente
Las comidas calientes no tienen por qué limitarse a frituras o nachos; considera otras opciones que puedas preparar a lo largo del día. No es necesario que sean nutritivas, solo que se preparen frescas a diario y no procesadas . Los desayunos calientes son una opción sencilla para tu tienda. Las mañanas suelen ser el momento de mayor afluencia en las tiendas de conveniencia y un buen momento para probar un nuevo servicio de comida.
Los clientes suelen venir a tomar su café matutino o algo similar. Puedes empezar poco a poco e ir ampliando tu servicio de comida caliente. Para empezar, puedes ofrecer sándwiches de huevo frescos y económicos o galletas con tocino y salchicha. Otra opción más saludable es ofrecer avena .
No tiene que cambiar sus opciones a productos saludables de golpe. Los snacks, dulces y refrescos siguen dominando en las tiendas de conveniencia, pero buscar opciones más saludables es otra forma de competir con las grandes cadenas de tiendas de conveniencia.