El blog reciente del USDA comparte algunos consejos esenciales sobre seguridad alimentaria que garantizarán que todos practiquen una correcta higiene alimentaria este Día de Acción de Gracias. Aquí hay 3 consejos importantes sobre seguridad alimentaria que debes recordar, según el USDA…
1. Corte el pavo después de cocinarlo
Guardar un pavo entero en el refrigerador aumenta el riesgo de proliferación bacteriana. Asegúrese de trinchar el pavo después de cocinarlo y antes de refrigerarlo, ya que dividir las porciones grandes en porciones más pequeñas antes de refrigerarlas es fundamental para la seguridad alimentaria. Enfriar los alimentos rápidamente es importante para prevenir la proliferación bacteriana, y las porciones más pequeñas alcanzan más rápido la temperatura segura de refrigeración de 40 °C (o menos). Guarde las sobras correctamente para poder disfrutarlas durante unos días más.
2. Nunca descongele el pavo en la encimera.
Como regla general, nunca descongele la carne congelada a temperatura ambiente. Descongelarla a temperatura ambiente hace que los alimentos sean más propensos a entrar en la "zona de peligro" , lo que favorece el crecimiento bacteriano. Asegúrese de descongelar su pavo de Acción de Gracias en el refrigerador y deje aproximadamente 24 horas de descongelación por cada 4-5 kg de pavo. También puede usar el método de descongelación con agua fría, que puede consultar en el sitio web del USDA.
3. Verifique la temperatura interna de su pavo
Si bien los temporizadores emergentes son prácticos y útiles, el USDA recomienda verificar la temperatura interna del pavo con un termómetro para carne. Según el USDA, “ el pavo debe alcanzar una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit en las siguientes zonas: la parte más gruesa de la pechuga, la parte más interna del muslo y la parte más interna del ala”.
Obtén más información sobre la importancia de la seguridad alimentaria en este blog de goEBT.